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内容紹介

古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。

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タイトルコード

1000040250137

書誌種別

図書

著者名

原田 信男／著

著者名ヨミ

ハラダ ノブオ

出版者

角川学芸出版

出版年月

2013.4

ページ数・枚数

254p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-04-703523-2

分類記号

383.81

書名

日本の食はどう変わってきたか 神の食事から魚肉ソーセージまで 角川選書 523

書名ヨミ

ニホン ノ ショク ワ ドウ カワッテ キタカ カミ ノ ショクジ カラ ギョニク ソーセージ マデ カドカワ センショ 523

副書名

神の食事から魚肉ソーセージまで

副書名ヨミ

カミ ノ ショクジ カラ ギョニク ソーセージ マデ

著者紹介

1949年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学、博士(史学)。国士舘大学21世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。

件名1

食生活-歴史

叢書名

角川選書