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内容紹介

スパゲッティ、カルパッチョ、オリーブ油…。イタリアの食文化に関する料理を中心に、調味料や食習慣などの語源やルーツを明らかにし、それにまつわる歴史やエピソードを紹介する。ルネサンス期の料理書の解説も収録。

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タイトルコード

1000040250124

書誌種別

図書

著者名

西村 暢夫／著

著者名ヨミ

ニシムラ ノブオ

出版者

文流

出版年月

2013.4

ページ数・枚数

227p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-9902944-3-4

分類記号

383.837

書名

イタリア食文化こぼれ話

書名ヨミ

イタリア ショクブンカ コボレバナシ

著者紹介

1933年京都市生まれ。東京外国語大学イタリア語科卒業。株式会社文流取締役会長。書籍の輸入・翻訳をはじめ、イタリア研究家として活躍。イタリア政府から大騎士の称号を授かる。

件名1

食生活

件名2

料理(西洋)-イタリア