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内容紹介

なぜビタミンが必要なのか? 生体活動のエネルギー源は何か? ラボアジエ、ボルツマンらの「熱」の研究、「病原菌なき難病」征服とビタミンの発見…。栄養学の確立に貢献した先人たちの血のにじむ努力の歴史をたどる。

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タイトルコード

1000040249950

書誌種別

図書

著者名

杉 晴夫／著

著者名ヨミ

スギ ハルオ

出版者

講談社

出版年月

2013.4

ページ数・枚数

262,8p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-06-257811-0

分類記号

498.55

書名

栄養学を拓いた巨人たち 「病原菌なき難病」征服のドラマ ブルーバックス B-1811

書名ヨミ

エイヨウガク オ ヒライタ キョジンタチ ビョウゲンキン ナキ ナンビョウ セイフク ノ ドラマ ブルー バックス B-1811

副書名

「病原菌なき難病」征服のドラマ

副書名ヨミ

ビョウゲンキン ナキ ナンビョウ セイフク ノ ドラマ

著者紹介

1933年生まれ。帝京大学名誉教授。筋収縮研究の現役研究者。日本動物学会賞、日本比較生理生化学会賞など受賞。著書に「天才たちの科学史」「人類はなぜ短期間で進化できたのか」など多数。

件名1

栄養-歴史

叢書名

ブルーバックス