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内容紹介

イタリア料理を学ぶために知っておきたい用語をコンパクトに収録。見出し語をアルファベット順に並べた「伊和篇」、ジャンル別に並べた「和伊篇」、関連した言葉を集めた「テーマ別篇」で構成。カタカナによる発音表記も示す。

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タイトルコード

1000040243140

書誌種別

図書

著者名

辻調理師専門学校／監修

著者名ヨミ

ツジ チョウリシ センモン ガッコウ

出版者

柴田書店

出版年月

2013.4

ページ数・枚数

286p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-388-35343-9

分類記号

596.23

書名

イタリア料理基本用語 伊和・和伊・テーマ別

書名ヨミ

イタリア リョウリ キホン ヨウゴ イワ ワイ テーマベツ

副書名

伊和・和伊・テーマ別

副書名ヨミ

イワ ワイ テーマベツ

件名1

料理(西洋)-イタリア-用語集