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内容紹介

世界で一番の魚好き、エビ・カニ好きの日本人。実は世界一の魚貝類の食物アレルギー大国だった!? 現代人に急増している食物アレルギーとは何か。水産物をメインにその原因と実状を解説し、対応策を探る。

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タイトルコード

1000040242973

書誌種別

図書

著者名

塩見 一雄／著

著者名ヨミ

シオミ カズオ

出版者

成山堂書店

出版年月

2013.4

ページ数・枚数

6,182p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-425-85122-5

分類記号

493.14

書名

魚貝類とアレルギー ベルソーブックス 013 改訂版

書名ヨミ

ギョカイルイ ト アレルギー ベルソー ブックス 13 改訂版

著者紹介

1947年岡山県生まれ。東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程修了。東京海洋大学名誉教授。農学博士。共著に「新・海洋動物の毒」など。

件名1

食物アレルギー

件名2

水産物

叢書名

ベルソーブックス