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内容紹介

世界で最も愛飲されている嗜好飲料の1つである茶。これまでの茶の科学全般にわたる研究成果を踏まえ、1991年以降の茶の研究や技術開発の進歩を紹介する。

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タイトルコード

1000040241256

書誌種別

図書

著者名

森田 明雄／編

著者名ヨミ

モリタ アキオ

出版者

朝倉書店

出版年月

2013.3

ページ数・枚数

7,195p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-254-43544-3

分類記号

619.8

書名

茶の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ

書名ヨミ

チャ ノ キノウ ト カガク ショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ

著者紹介

1962年静岡県生まれ。静岡大学農学部教授。農学博士。

件名1

茶

叢書名

食物と健康の科学シリーズ