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内容紹介

ヒエ、アワ、キビといった雑穀の起源および生理生態、栄養・品質特性、栽培の基礎知識や実際、生産と利用などについて解説する。伝統食や洋菓子への加工の事例も掲載。

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タイトルコード

1000040239958

書誌種別

図書

著者名

星野 次汪／著

著者名ヨミ

ホシノ ツグヒロ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2013.3

ページ数・枚数

180p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-540-12225-5

分類記号

616.62

書名

進化する雑穀ヒエ、アワ、キビ 新品種・機械化による多収栽培と加工の新技術

書名ヨミ

シンカ スル ザッコク ヒエ アワ キビ シンヒンシュ キカイカ ニ ヨル タシュウ サイバイ ト カコウ ノ シンギジュツ

副書名

新品種・機械化による多収栽培と加工の新技術

副書名ヨミ

シンヒンシュ キカイカ ニ ヨル タシュウ サイバイ ト カコウ ノ シンギジュツ

著者紹介

1945年山形県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了(農学博士)。

件名1

ひえ

件名2

あわ(粟)

件名3

きび