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内容紹介

信州を代表する粉ものの郷土食「おやき」。加熱方法から具に至るまで、地域によって千差万別のおやきの歴史や作り方を解説。おやき名人12人とおやきの店220店も紹介する。

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タイトルコード

1000040238829

書誌種別

図書

著者名

小出 陽子／編著

著者名ヨミ

コイデ ヨウコ

出版者

川辺書林

出版年月

2013.3

ページ数・枚数

191p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-906529-74-2

分類記号

596.21

書名

信州おやき巡り

書名ヨミ

シンシュウ オヤキメグリ

著者紹介

1959年長野県生まれ。海外建設コンサルタント会社勤務を経て、母が経営するおやき専門店を継ぐ。2009年信州おやき協議会会長就任。

件名1

料理(日本)