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内容紹介

茶懐石料理「辻留」の主人・辻嘉一の下で働き、100年前の梅干しを譲り受けた著者。やがて梅干し作りの名人として知られるようになった著者が、梅の効用、梅干し作りの極意、「辻留流」人の育て方を語る。

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タイトルコード

1000040234127

書誌種別

図書

著者名

乗松 祥子／著

著者名ヨミ

ノリマツ サチコ

出版者

筑摩書房

出版年月

2013.3

ページ数・枚数

203p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-480-88530-2

分類記号

596.3

書名

百年の梅仕事

書名ヨミ

ヒャクネン ノ ウメシゴト

著者紹介

1940年年愛媛県生まれ。「辻留」銀座店に二十年近く勤務したのち、日本料理店を開店。その後、梅を扱う会社「延楽梅花堂」を経営。著書に「梅暦、梅料理」など。

件名1

梅干

件名2

うめ(梅)