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内容紹介

しょうが焼き、ビーフステーキ、青椒牛肉絲…。ずっと作り続けたい家庭の定番肉料理89品のレシピを紹介。和・洋・中のスペシャリストが家庭で肉の旨さを引き出すコツをとことん手ほどきします。

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タイトルコード

1000040224534

書誌種別

図書

著者名

野崎 洋光／著

著者名ヨミ

ノザキ ヒロミツ

出版者

世界文化社

出版年月

2013.2

ページ数・枚数

160p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-418-13304-8

分類記号

596.33

書名

本当においしく作れる人気シェフの肉料理 きちんと定番COOKING

書名ヨミ

ホントウ ニ オイシク ツクレル ニンキ シェフ ノ ニクリョウリ キチン ト テイバン クッキング

著者紹介

1953年福島県生まれ。「分とく山」「分とく山飯倉片町」など5店舗を総料理長として統括。

件名1

料理-肉

叢書名

きちんと定番COOKING