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内容紹介

ロース肉、モモ肉、バラ肉、ヒレ肉、レバーなど、さまざまな部位が使いやすくカットされて売られている豚肉。和・洋・中の3人のシェフたちによる、家庭でも作りやすい豚肉料理100品を部位別・切り方別に紹介します。

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タイトルコード

1000040207630

書誌種別

図書

著者名

笠原 将弘／著

著者名ヨミ

カサハラ マサヒロ

出版者

柴田書店

出版年月

2012.12

ページ数・枚数

134p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-388-06159-4

分類記号

596.33

書名

使える豚肉レシピ 薄切り肉も、厚切り肉も、塊肉、挽き肉もおまかせ。和・洋・中100品

書名ヨミ

ツカエル ブタニク レシピ ウスギリニク モ アツギリニク モ カタマリニク ヒキニク モ オマカセ ワ ヨウ チュウ ヒャッピン

副書名

薄切り肉も、厚切り肉も、塊肉、挽き肉もおまかせ。和・洋・中100品

副書名ヨミ

ウスギリニク モ アツギリニク モ カタマリニク ヒキニク モ オマカセ ワ ヨウ チュウ ヒャッピン

著者紹介

1972年東京生まれ。「賛否両論」を開店。著書に「笠原将弘の白いごはんに合うおかず」等。

件名1

料理-肉

件名2

豚肉