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内容紹介

お菓子作りに入る前の基本が身につくテキスト。道具のそろえ方からお菓子作りの材料、ふるう・混ぜるなどの動作、生地とクリームの作り方、デコレーションとラッピングまで、写真でわかりやすく解説する。

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タイトルコード

1000040201918

書誌種別

図書

著者名

川上 文代／著

著者名ヨミ

カワカミ フミヨ

出版者

新星出版社

出版年月

2012.11

ページ数・枚数

175p

大きさ・形態

24cm

ISBN

4-405-09236-5

分類記号

596.65

書名

ひと目でわかるお菓子の教科書 きほん編

書名ヨミ

ヒトメ デ ワカル オカシ ノ キョウカショ キホンヘン

著者紹介

千葉県出身。「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。辻調理師専門学校外来講師、食育インストラクター、フードアナリストなど。著書に「イチバン親切な料理の教科書」など。

件名1

菓子