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内容紹介

細菌の歴史から最新の研究成果まで、乳酸菌を丸ごと解説。さらに、腸内の仕組み、乳酸菌の種類やそれぞれが持つ力、世界で食べられている発酵乳製品や特定健康用食品も紹介する。市販されている乳酸菌商品図録も収録。

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タイトルコード

1000040197685

書誌種別

図書

著者名

鏑木 長夫／著

著者名ヨミ

カブラキ オサオ

出版者

共同通信社

出版年月

2012.10

ページ数・枚数

189p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7641-0653-6

分類記号

498.583

書名

ヨーグルトに隠された乳酸菌の秘密

書名ヨミ

ヨーグルト ニ カクサレタ ニュウサンキン ノ ヒミツ

著者紹介

1939年東京都生まれ。早稲田大学卒業。東京タイムズ社記者、(株)日本建炉勤務を経て76年に(株)健康情報センターを設立。

件名1

乳酸菌

件名2

ヨーグルト

件名3

健康法