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内容紹介

魚の煮つけ、茶碗蒸し、肉じゃが…。ずっと作り続けたい家庭の定番和食91品のレシピを紹介。三ツ星シェフが、25年料理を作り続けて会得したコツを手とり足とり教えます。

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タイトルコード

1000040189378

書誌種別

図書

著者名

奥田 透／著

著者名ヨミ

オクダ トオル

出版者

世界文化社

出版年月

2012.10

ページ数・枚数

176p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-418-12311-7

分類記号

596.21

書名

本当においしく作れる和食 きちんと定番COOKING

書名ヨミ

ホントウ ニ オイシク ツクレル ワショク キチン ト テイバン クッキング

著者紹介

1969年静岡市生まれ。高校時代から料理に興味を持ち、静岡や徳島で修業。2003年、銀座に「小十」を開店。「ミシュランガイド」で2008年度版から三ツ星を守り続けている。

件名1

料理(日本)

叢書名

きちんと定番COOKING