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内容紹介

野菜、魚介、果物、菓子など、身近な食材や料理500をとりあげ、その語源・由来をたどるとともに、料理法、逸話などの薀蓄を満載。美味で豊かな食の知識が詰まった語源辞典。

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タイトルコード

1000040186832

書誌種別

図書

著者名

清水 桂一／編

著者名ヨミ

シミズ ケイイチ

出版者

東京堂出版

出版年月

2012.9

ページ数・枚数

13,289p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-490-10822-4

分類記号

383.81

書名

たべもの語源辞典 新訂版

書名ヨミ

タベモノ ゴゲン ジテン 新訂版

著者紹介

1907〜80年。横浜生まれ。叔父の四条流家元・石井泰次郎のもとで料理故実を学ぶ。クッキングスクールを経営、神奈川県立栄養短期大学講師も務めた。著書に「味の歳時記」など。

件名1

食物-辞典