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内容紹介

牛・豚・鶏をはじめ、羊・猪・鹿・馬・ハト・ウズラなど、さまざまな肉のおいしさや代表的な料理を、最新の情報をまじえながら紹介。ホルモンについても取り上げる。

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タイトルコード

1000040183430

書誌種別

図書

著者名

肉食研究会／著

著者名ヨミ

ニクショク ケンキュウカイ

出版者

ソフトバンククリエイティブ

出版年月

2012.9

ページ数・枚数

230p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-7973-6249-7

分類記号

648.2

書名

うまい肉の科学 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない! サイエンス・アイ新書 SIS-258 食品

書名ヨミ

ウマイ ニク ノ カガク ウシ ブタ トリ ヒツジ イノシシ シカ ウマ マデ ニクズキ ナラ ヨマズ ニワ イラレナイ サイエンス アイ シンショ 258 ショクヒン

副書名

牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない!

副書名ヨミ

ウシ ブタ トリ ヒツジ イノシシ シカ ウマ マデ ニクズキ ナラ ヨマズ ニワ イラレナイ

件名1

肉・肉製品

件名2

料理-肉

叢書名

サイエンス・アイ新書

叢書名

食品