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内容紹介

「豆腐百珍」「名飯部類」「黒白精味集」「素人庖丁」など、江戸時代に出版された数百冊の料理書から、当時愉しまれた献立約70種とその作り方を紹介する。

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タイトルコード

1000040182621

書誌種別

図書

著者名

松下 幸子／著

著者名ヨミ

マツシタ サチコ

出版者

筑摩書房

出版年月

2012.9

ページ数・枚数

287p

大きさ・形態

15cm

ISBN

4-480-09483-4

分類記号

596.21

書名

江戸料理読本 ちくま学芸文庫 マ36-1

書名ヨミ

エド リョウリ ドクホン チクマ ガクゲイ ブンコ マ-36-1

件名1

料理(日本)

叢書名

ちくま学芸文庫