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内容紹介

酒粕には、うまみと酵素がぎっしり。かんたん万能調味料「酒粕ペースト」で作る、おいしくて体にいいレシピ73を紹介する。発酵食を知り尽くした蔵人の絶品おかずが満載。

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タイトルコード

1000040176876

書誌種別

図書

著者名

なかじ／著

著者名ヨミ

ナカジ

出版者

PHP研究所

出版年月

2012.9

ページ数・枚数

111p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-569-80658-7

分類記号

596

書名

寺田本家の酒粕レシピ 創業三四〇年の蔵元

書名ヨミ

テラダ ホンケ ノ サケカス レシピ ソウギョウ サンビャクヨンジュウネン ノ クラモト

副書名

創業三四〇年の蔵元

副書名ヨミ

ソウギョウ サンビャクヨンジュウネン ノ クラモト

著者紹介

1979年大分県生まれ。千葉県神崎町の蔵元「寺田本家」蔵人、発酵料理研究家、リフレクソロジスト。夫婦で「みなみ屋さん」としても活動。著書に「酒粕のおいしいレシピ」など。

件名1

料理

件名2

酒かす