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内容紹介

じゃがいもはユラユラゆっくりゆでるとホクホク。にんじんは縦切り輪切りで味が違う…。秋と冬に旬を迎える野菜の目利きから、保存・下ごしらえ・切り方・火入れ、究極のレシピまで、築地御厨店主が伝授する。

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タイトルコード

1000040176695

書誌種別

図書

著者名

内田 悟／著

著者名ヨミ

ウチダ サトル

出版者

メディアファクトリー

出版年月

2012.8

ページ数・枚数

223p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-8401-4694-4

分類記号

596.37

書名

内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて保存版 秋冬

書名ヨミ

ウチダ サトル ノ ヤサイジュク シュンヤサイ ノ チョウリワザ ノ スベテ ホゾンバン アキ フユ

副書名

旬野菜の調理技のすべて保存版

副書名ヨミ

シュンヤサイ ノ チョウリワザ ノ スベテ ホゾンバン

著者紹介

1955年北海道生まれ。築地御厨店主。2005年、レストラン専門青果店「築地御厨」を創業。一般消費者を対象に「やさい塾」を開講。テレビ、雑誌のほか講演会、イベントなどで活躍。

件名1

料理-野菜