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内容紹介

素材のうま味を引き出してくれる、古くから伝わる伝統食「甘酒」。お馴染みのドリンクはもちろん、甘酒を砂糖やみりん代わりに使ったり、漬け床として利用する方法まで、さまざまなレシピを紹介する。

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タイトルコード

1000040174689

書誌種別

図書

著者名

堀澤 宏之／著

著者名ヨミ

ホリサワ ヒロユキ

出版者

池田書店

出版年月

2012.8

ページ数・枚数

95p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-262-16496-0

分類記号

596

書名

麴でつくる甘酒のレシピ

書名ヨミ

コウジ デ ツクル アマザケ ノ レシピ

著者紹介

1973年群馬県生まれ。料理工房ほのじ店主。店の経営の傍ら、伝統食、発酵食、マクロビオティック等を研究。県内外で出張料理や料理講習会などを行なう。

件名1

料理

件名2

甘酒