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内容紹介

なぜ食中毒は減らないのか。家庭の台所から地球環境まで、食中毒撲滅のための知識と、正しい予防法を伝える。食中毒と同じような発病様式をとる食水媒介性法定伝染病についての解説や、予防のための10問10答も収録する。

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タイトルコード

1000040174057

書誌種別

図書

著者名

本田 武司／著

著者名ヨミ

ホンダ タケシ

出版者

大阪大学出版会

出版年月

2012.7

ページ数・枚数

9,167p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-87259-411-9

分類記号

493.157

書名

食中毒学入門 予防のための正しい知識 改訂版

書名ヨミ

ショクチュウドクガク ニュウモン ヨボウ ノ タメ ノ タダシイ チシキ 改訂版

副書名

予防のための正しい知識

副書名ヨミ

ヨボウ ノ タメ ノ タダシイ チシキ

著者紹介

1945年奈良県生まれ。大阪大学医学部卒業。同大学微生物研究所教授、所長を務めた。同大学微生物病研究会技術顧問。医学博士。著書に「菌株取り扱いガイド」など。

件名1

食中毒