検索結果書誌詳細

内容紹介

今日、「こなもの」の焼きそば、餃子、お好み焼きなどのB級グルメが地域の活性化に一役買っている。各地で花開くそば・うどん、まんじゅうといった、こなもの文化を都道府県別に紹介。巻末に日本のめんマップ等の資料を収録。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000040171672

書誌種別

図書

著者名

成瀬 宇平／著

著者名ヨミ

ナルセ ウヘイ

出版者

丸善出版

出版年月

2012.7

ページ数・枚数

6,295p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-621-08553-0

分類記号

383.81

書名

47都道府県・こなもの食文化百科

書名ヨミ

ヨンジュウナナ トドウ フケン コナモノ ショクブンカ ヒャッカ

著者紹介

鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。

件名1

食生活

件名2

料理(日本)

件名3

穀物