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内容紹介

くたっとした野菜が蘇り、肉・魚はジューシーになる! 50℃洗いができる主な食材全73品目の洗う時間と洗い方を解説するとともに、代表的な食材の洗い方を写真で紹介。50℃が計れるカード式温度計付き。

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タイトルコード

1000040163308

書誌種別

図書

著者名

平山 一政／著

著者名ヨミ

ヒラヤマ イッセイ

出版者

小学館

出版年月

2012.7

ページ数・枚数

33p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-09-102281-3

分類記号

596

書名

50℃洗い 鮮度再生!旨みUP LADY BIRD小学館実用シリーズ

書名ヨミ

ゴジュウドシー アライ センド サイセイ ウマミ アップ レディー バード ショウガクカン ジツヨウ シリーズ

副書名

鮮度再生!旨みUP

副書名ヨミ

センド サイセイ ウマミ アップ

件名1

料理

叢書名

LADY BIRD小学館実用シリーズ