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内容紹介

自店のお客を絞り込む、売りたい料理を売って原価率を調整する、取引先を店のファンにする…。繁盛店を作り上げて切り盛りする最強の店長になるための10カ条を紹介する。『日経レストラン』連載に加筆修正して書籍化。

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タイトルコード

1000040159309

書誌種別

図書

著者名

吉田 文和／著

著者名ヨミ

ヨシダ フミカズ

出版者

日経BP社

出版年月

2012.6

ページ数・枚数

231p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-8222-7304-0

分類記号

673.97

書名

飲食店最強店長になる「鉄板」10カ条

書名ヨミ

インショクテン サイキョウ テンチョウ ニ ナル テッパン ジッカジョウ

著者紹介

1947年新潟県生まれ。ダイエー外食事業部などを経て、飲食店経営コンサルタントとして独立。フードサービス総合研究所を設立。著書に「飲食店完全バイブル」がある。

件名1

飲食店