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内容紹介

缶詰は、下ごしらえや下調理を担ってくれる料理人のような存在。和の巨匠・野崎洋光が、魚介類の「缶詰のすごい力」を使ったレシピ93品を紹介する。新たな缶詰活用法などのコラムも満載。

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タイトルコード

1000040157556

書誌種別

図書

著者名

野崎 洋光／著

著者名ヨミ

ノザキ ヒロミツ

出版者

東洋経済新報社

出版年月

2012.6

ページ数・枚数

126p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-492-04463-6

分類記号

596

書名

野崎洋光のたのしい缶詰レシピ 魚介類編

書名ヨミ

ノザキ ヒロミツ ノ タノシイ カンズメ レシピ ギョカイルイヘン

著者紹介

1953年福島県生まれ。「分とく山」総料理長。テレビ、雑誌など各種メディアでも活躍。著書に「野崎洋光のおいしい節電レシピ」ほか。

件名1

料理

件名2

かん詰