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内容紹介

ラーメンとの出会いから行列店になるまで、数々の試練、絶望と復活、弟子の教育、現役引退、閉店、そして今……。東池袋のラーメン店「大勝軒」の初代店長が、ラーメン一筋60年の人生を振り返る。

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タイトルコード

1000040156908

書誌種別

図書

著者名

山岸 一雄／著

著者名ヨミ

ヤマギシ カズオ

出版者

あさ出版

出版年月

2012.6

ページ数・枚数

207p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-86063-537-4

分類記号

673.972

書名

東池袋大勝軒心の味

書名ヨミ

ヒガシイケブクロ タイショウケン ココロ ノ アジ

著者紹介

1934年長野県生まれ。つけ麵のルーツといわれている特製もりそばを考案。61年に東池袋大勝軒をオープン。

件名1

飲食店

件名2

ラーメン(麵類)