検索結果書誌詳細

内容紹介

農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000040133795

書誌種別

図書

著者名

松井 賢一／著

著者名ヨミ

マツイ ケンイチ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2012.3

ページ数・枚数

142p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-540-11278-2

分類記号

648.29

書名

うまいぞ!シカ肉 捕獲、解体、調理、販売まで

書名ヨミ

ウマイゾ シカニク ホカク カイタイ チョウリ ハンバイ マデ

副書名

捕獲、解体、調理、販売まで

副書名ヨミ

ホカク カイタイ チョウリ ハンバイ マデ

著者紹介

1963年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。

件名1

しか(鹿)