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内容紹介

おいしい野菜って、どんな野菜? 野菜のチカラ「抗酸化力、免疫力、解毒力」って、なんだろう? そんな疑問に、生産、分析科学、栄養学の立場から、野菜の科学データや研究結果を盛り込みつつやさしく答えます。

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タイトルコード

1000040131221

書誌種別

図書

著者名

及川 紀久雄／著

著者名ヨミ

オイカワ キクオ

出版者

丸善出版

出版年月

2012.3

ページ数・枚数

6,167,5p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-621-08520-2

分類記号

626

書名

データが語るおいしい野菜の健康力

書名ヨミ

データ ガ カタル オイシイ ヤサイ ノ ケンコウリョク

著者紹介

新潟薬科大学名誉教授。

件名1

蔬菜

件名2

硝酸塩

件名3

堆肥