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内容紹介

日本料理、中国料理、イタリア料理、フランス料理、スペイン料理の調理器具から料理の種類、基本的な材料、特殊食材まで幅広く網羅。料理用語の日・英・仏・伊・西・中6カ国語対訳表付き。

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タイトルコード

1000040128580

書誌種別

図書

著者名

服部 幸應／著

著者名ヨミ

ハットリ ユキオ

出版者

東京堂出版

出版年月

2012.3

ページ数・枚数

455p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-490-10816-3

分類記号

596.036

書名

世界の五大料理基本事典

書名ヨミ

セカイ ノ ゴダイ リョウリ キホン ジテン

著者紹介

東京出身。昭和大学医学部博士課程修了。医学博士/健康大使。学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。藍綬褒章などを受章。著書に「食育のすすめ」など。

件名1

料理-便覧