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内容紹介

米と麴と水だけで作る甘酒はシンプルで優しい甘み。基本の甘酒の作り方や、季節の果物を加えるフルーツ甘酒、野菜・魚・肉を使った甘酒料理のレシピを紹介。発酵についても解説する。

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タイトルコード

1000040122070

書誌種別

図書

著者名

伏木 暢顕／著

著者名ヨミ

フシキ ノブアキ

出版者

アールズ出版

出版年月

2012.2

ページ数・枚数

143p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-86204-219-4

分類記号

596

書名

麴で甘酒料理帖

書名ヨミ

コウジ デ アマザケ リョウリチョウ

著者紹介

料理人としての経験から麴の魅力に魅せられ、独学で麴について学ぶ。東京・祐天寺の「発酵食堂豆種菌」で開催される発酵教室の講師として、甘酒や発酵食の魅力を伝授。

件名1

料理

件名2

甘酒