検索結果書誌詳細

内容紹介

日本における食品の安全と健康問題について詳しく解説。また、食生活を巡る問題の経済的側面に注目し、新しい食料経済の考え方「フードシステム」という概念を用いて考察する。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000040120762

書誌種別

図書

著者名

時子山 ひろみ／著

著者名ヨミ

トコヤマ ヒロミ

出版者

左右社

出版年月

2012.3

ページ数・枚数

239p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-903500-72-0

分類記号

611.3

書名

安全で良質な食生活を手に入れる フードシステム入門 放送大学叢書 018

書名ヨミ

アンゼン デ リョウシツ ナ ショクセイカツ オ テ ニ イレル フード システム ニュウモン ホウソウ ダイガク ソウショ 18

副書名

フードシステム入門

副書名ヨミ

フード システム ニュウモン

著者紹介

1941年愛媛県生まれ。東京大学経済学部経済学科卒業。日本女子大学名誉教授。経済学・フードシステム研究。著書に「フードシステムの経済分析」など。

件名1

食糧問題

件名2

食生活

叢書名

放送大学叢書