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内容紹介

イタリアを大きく3地域に分け、地域の素材を使った伝統の味と、アルポルトオリジナルの味も加えた120品のパスタレシピを紹介。基本のソースとパスタのゆで方などのイタリア料理の基本から、本格レシピまで幅広く解説する。

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タイトルコード

1000040100893

書誌種別

図書

著者名

片岡 護／著

著者名ヨミ

カタオカ マモル

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2011.12

ページ数・枚数

191p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-416-81170-2

分類記号

596.38

書名

片岡護のイタリアンパスタレシピ決定版120 伝統の味からアルポルトオリジナルまで

書名ヨミ

カタオカ マモル ノ イタリアン パスタ レシピ ケッテイバン ヒャクニジュウ デントウ ノ アジ カラ アルポルト オリジナル マデ

副書名

伝統の味からアルポルトオリジナルまで

副書名ヨミ

デントウ ノ アジ カラ アルポルト オリジナル マデ

著者紹介

1948年東京生まれ。西麻布に「リストランテアルポルト」、東京駅八重洲に「DONアルポルト」を開店。テレビ、雑誌、料理教室、講演、各種イベントなど多方面で活躍。

件名1

パスタ

件名2

料理(西洋)-イタリア