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内容紹介

フレンチの伝統技法で作る、定番フランス料理をはさむ、創作、日本とフレンチの融合、フレンチソースなど、人気フレンチレストランのシェフによるサンドイッチ&バーガーのレシピ集。調理のコツを紹介するコラムつき。

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タイトルコード

1000040098840

書誌種別

図書

著者名

渡辺 健善／著

著者名ヨミ

ワタナベ タケヨシ

出版者

旭屋出版

出版年月

2011.12

ページ数・枚数

112p

大きさ・形態

28cm

ISBN

4-7511-0945-8

分類記号

596.63

書名

人気フレンチシェフのサンドイッチ&バーガー 創作フィリング・アイデアソースの最新レシピ 旭屋出版MOOK

書名ヨミ

ニンキ フレンチ シェフ ノ サンドイッチ アンド バーガー ソウサク フィリング アイデア ソース ノ サイシン レシピ アサヒヤ シュッパン ムック

副書名

創作フィリング・アイデアソースの最新レシピ

副書名ヨミ

ソウサク フィリング アイデア ソース ノ サイシン レシピ

著者紹介

1963年生まれ。18歳で料理の道に入り、国内で修業の後、渡仏。帰国後、神奈川県横浜市青葉区にフランス料理店「レ・サンス」を開く。フランスチーズ鑑評騎士の会会員。

件名1

サンドイッチ

件名2

ハンバーガー

叢書名

旭屋出版MOOK