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内容紹介

麴を知り尽くした女将が毎日食べている、おいしくて体にいい塩麴レシピを紹介。塩麴をつかったサラダ、ハンバーグ、ドレッシング、パエリアなどのほか、甘酒のマチェドニアといったスイーツも収録。

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タイトルコード

1000040095921

書誌種別

図書

著者名

浅利 妙峰／著

著者名ヨミ

アサリ ミョウホウ

出版者

PHP研究所

出版年月

2011.12

ページ数・枚数

111p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-569-80063-9

分類記号

596

書名

糀屋本店の塩麴レシピ 創業三百年の老舗

書名ヨミ

コウジヤ ホンテン ノ シオコウジ レシピ ソウギョウ サンビャクネン ノ シニセ

副書名

創業三百年の老舗

副書名ヨミ

ソウギョウ サンビャクネン ノ シニセ

著者紹介

1952年大分県生まれ。老舗麴店「糀屋本店」の女将。「塩糀」や「こうじ納豆」など麴で作った調味料を使った料理教室が人気を博し、塩麴人気の火付け役に。

件名1

料理

件名2

麴かび