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内容紹介

戦国の武将や兵たちは、何を食して活力としたのか。食文化史研究家が、栄養や携帯性を考えた戦闘食、兵站を支える技術、活力を養う日常食などを紹介する。足軽の携帯食や武将の日常食、豊臣秀吉の豪華膳も再現。

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タイトルコード

1000040093995

書誌種別

図書

著者名

永山 久夫／著

著者名ヨミ

ナガヤマ ヒサオ

出版者

学研パブリッシング

出版年月

2011.11

ページ数・枚数

216p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-05-405131-7

分類記号

383.81

書名

戦国の食術 勝つための食の極意 学研新書 101

書名ヨミ

センゴク ノ ショクジュツ カツ タメ ノ ショク ノ ゴクイ ガッケン シンショ 101

副書名

勝つための食の極意

副書名ヨミ

カツ タメ ノ ショク ノ ゴクイ

著者紹介

1932年福島県生まれ。食文化史研究家。西武文理大学客員教授。綜合長寿食研究所所長。食文化史・食復元研究の第一人者。著書に「日本古代食事典」「たべもの古代史」「たべもの戦国史」等。

件名1

食生活-歴史

件名2

日本-歴史-室町時代

件名3

日本-歴史-安土桃山時代

叢書名

学研新書