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内容紹介

週末のみオープンの一軒家レストラン「湘南かまた食堂」のオーナーシェフである著者が作ってきたスモーク肉のレシピと、それらを簡単にアレンジしたレシピを紹介します。ジャケット裏に4種類のスモーク計画表付き。

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タイトルコード

1000040093715

書誌種別

図書

著者名

鎌田 香／著

著者名ヨミ

カマタ カオリ

出版者

講談社

出版年月

2011.11

ページ数・枚数

99p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-06-217250-9

分類記号

596.33

書名

スモーク 週末、中華鍋で肉を燻す

書名ヨミ

スモーク シュウマツ チュウカナベ デ ニク オ イブス

副書名

週末、中華鍋で肉を燻す

副書名ヨミ

シュウマツ チュウカナベ デ ニク オ イブス

著者紹介

東京生まれ。28年間教員として勤めた小学校を退職後、10年間師事していた若林仏蘭氏の教室を卒業。欧風家庭料理の教室「鎌田クッキングスタジオ」を開講。「湘南かまた食堂」をオープン。

件名1

料理-肉

件名2

燻製