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内容紹介

なぜ和食は良いのだろうか? 全世界的な「和食ブーム」が見られるなか、改めて「和食の持つ魔法の力」を知る必要がある。発酵学・食文化論の専門家である著者が、豊富な経験に基づき、和食の効能について丁寧に紹介する。

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タイトルコード

1000040091908

書誌種別

図書

著者名

小泉 武夫／著

著者名ヨミ

コイズミ タケオ

出版者

ベストセラーズ

出版年月

2011.11

ページ数・枚数

207p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-584-12350-8

分類記号

383.81

書名

すごい和食 ベスト新書 350

書名ヨミ

スゴイ ワショク ベスト シンショ 350

著者紹介

1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。専攻は発酵学、食文化論。広島大学などで客員教授を務めるかたわら、文筆家としても活躍。著書に「食あれば楽あり」など。

件名1

食生活

件名2

料理(日本)

叢書名

ベスト新書