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内容紹介

酒造りで良否を分けるものとは? 日本全国の個性派「蔵元」が“造り”にこだわるワケとは? 日本酒の“造り”の基本、麴造り、酵母の驚くべき力など、日本酒を最高に楽しむためのさまざまな知識を紹介します。

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タイトルコード

1000040088461

書誌種別

図書

著者名

石川 雄章／著

著者名ヨミ

イシカワ タケアキ

出版者

実業之日本社

出版年月

2011.11

ページ数・枚数

223p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-408-10913-8

分類記号

588.52

書名

なぜ灘の酒は「男酒」、伏見の酒は「女酒」といわれるのか 日本酒の『旨さ』のすべてがわかる本 じっぴコンパクト新書 091

書名ヨミ

ナゼ ナダ ノ サケ ワ オトコザケ フシミ ノ サケ ワ オンナザケ ト イワレル ノカ ニホンシュ ノ ウマサ ノ スベテ ガ ワカル ホン ジッピ コンパクト シンショ 91

副書名

日本酒の『旨さ』のすべてがわかる本

副書名ヨミ

ニホンシュ ノ ウマサ ノ スベテ ガ ワカル ホン

件名1

清酒

叢書名

じっぴコンパクト新書