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内容紹介

豆腐に小魚、たくあんに米…。和食の原点は、江戸時代の庶民の食事にあった。旬の素材を用いた、貧しくも理に適った江戸めし。その効能を解説すると共に、ぜひ作りたい10品のレシピも紹介。

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タイトルコード

1000040088208

書誌種別

図書

著者名

永山 久夫／著

著者名ヨミ

ナガヤマ ヒサオ

出版者

メディアファクトリー

出版年月

2011.10

ページ数・枚数

171p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-8401-4279-3

分類記号

383.81

書名

江戸めしのスゝメ メディアファクトリー新書 040

書名ヨミ

エドメシ ノ ススメ メディア ファクトリー シンショ 40

件名1

食生活-歴史

件名2

日本-歴史-江戸時代

叢書名

メディアファクトリー新書