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内容紹介

カフェの開業と経営の悩みを、メニュー開発から食材の仕入れ・管理、集客・販促、衛生管理・掃除、接客・サービス、スタッフのことまで広範囲にわたって網羅し、Q&A形式で紹介。カフェ経営の全体像が摑める開業入門書。

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タイトルコード

1000040087902

書誌種別

図書

著者名

富田 佐奈栄／著

著者名ヨミ

トミタ サナエ

出版者

旭屋出版

出版年月

2011.11

ページ数・枚数

191p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-7511-0944-1

分類記号

673.98

書名

カフェ手帳 カフェオーナー必携!開業&経営のお悩み解決ハンドブック

書名ヨミ

カフェ テチョウ カフェ オーナー ヒッケイ カイギョウ アンド ケイエイ ノ オナヤミ カイケツ ハンドブック

副書名

カフェオーナー必携!開業&経営のお悩み解決ハンドブック

副書名ヨミ

カフェ オーナー ヒッケイ カイギョウ アンド ケイエイ ノ オナヤミ カイケツ ハンドブック

著者紹介

日本カフェプランナー協会会長。カフェズ・キッチン学園長。テレビ番組をはじめとする各メディア出演や、食品メーカーなどに商品開発やメニュー提案なども行う。

件名1

喫茶店