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内容紹介

放射線被曝と食品中の発がん物質、どちらのリスクが高い? 食品の安全性について、特に食品中に含まれる発がん物質を中心に放射線による発がん影響と比較しながら説明。「放射線の恐怖」に動じないリスクの見方を伝える。

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タイトルコード

1000040086403

書誌種別

図書

著者名

畝山 智香子／著

著者名ヨミ

ウネヤマ チカコ

出版者

日本評論社

出版年月

2011.10

ページ数・枚数

229p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-535-58604-8

分類記号

498.54

書名

「安全な食べもの」ってなんだろう? 放射線と食品のリスクを考える

書名ヨミ

アンゼン ナ タベモノ ッテ ナンダロウ ホウシャセン ト ショクヒン ノ リスク オ カンガエル

副書名

放射線と食品のリスクを考える

副書名ヨミ

ホウシャセン ト ショクヒン ノ リスク オ カンガエル

著者紹介

宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期課程修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室長。専門は薬理学、生化学。著書に「ほんとうの「食の安全」を考える」他。

件名1

食品衛生

件名2

発癌物質

件名3

放射能