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内容紹介

麴・塩・水だけでつくることができ、旨味の深さと保存性の良さで昔から多くの料理に使われてきた塩麴。かんたんオシャレな前菜から肉、魚、常備菜や万能だれまで、塩麴を使ったレシピを紹介。

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タイトルコード

1000040081754

書誌種別

図書

著者名

川上 文代／[著]

著者名ヨミ

カワカミ フミヨ

出版者

東京書店

出版年月

2011.10

ページ数・枚数

127p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-88574-983-4

分類記号

596

書名

塩麴のおいしいレシピ 麴の力でやわらかヘルシー

書名ヨミ

シオコウジ ノ オイシイ レシピ コウジ ノ チカラ デ ヤワラカ ヘルシー

副書名

麴の力でやわらかヘルシー

副書名ヨミ

コウジ ノ チカラ デ ヤワラカ ヘルシー

件名1

料理

件名2

麴かび