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内容紹介

梅干しの袋漬け、ベーコン、いちごジャム…。著者が世界各国で学んだ保存食の作り方とノウハウを紹介。保存食を使ったおすすめ料理も掲載する。「NHKきょうの料理」掲載をもとに再編集したもの。

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タイトルコード

1000040075323

書誌種別

図書

著者名

荻野 恭子／著

著者名ヨミ

オギノ キョウコ

出版者

NHK出版

出版年月

2011.9

ページ数・枚数

95p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-14-033272-6

分類記号

596

書名

とっておきの保存食 安心手しごと90品

書名ヨミ

トッテオキ ノ ホゾンショク アンシン テシゴト キュウジッピン

副書名

安心手しごと90品

副書名ヨミ

アンシン テシゴト キュウジッピン

著者紹介

料理研究家。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。50か国以上で食文化を研究、特に数十年間通い続けて現地で学んだユーラシアの食文化に詳しい。著書に「家庭で作れるロシア料理」他。

件名1

料理

件名2

食品保存法