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内容紹介

その作用において密接な関連をもつビタミン・ミネラル。それぞれの基礎知識をはじめ、ビタミンとミネラルの相互作用、ミネラル同士・ビタミン同士の相互作用について解説。最新の話題も紹介する。

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タイトルコード

1000040073151

書誌種別

図書

著者名

五十嵐 脩／編

著者名ヨミ

イガラシ オサム

出版者

朝倉書店

出版年月

2011.8

ページ数・枚数

6,210p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-254-10251-2

分類記号

491.455

書名

ビタミン・ミネラルの科学

書名ヨミ

ビタミン ミネラル ノ カガク

著者紹介

1934年東京生まれ。神奈川工科大学応用バイオ科学部教授、お茶の水女子大学名誉教授。

件名1

ビタミン

件名2

ミネラル