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内容紹介

正しい知識があれば、肉はもっと旨く、もっと楽しくなる-。牛、豚、鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類を網羅し、味や食感の特徴や扱い方、調理のポイントなどを解説する。

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タイトルコード

1000040073002

書誌種別

図書

著者名

実業之日本社／編

著者名ヨミ

ジツギョウ ノ ニホンシャ

出版者

実業之日本社

出版年月

2011.9

ページ数・枚数

159p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-408-45337-8

分類記号

648.2

書名

知っておいしい肉事典

書名ヨミ

シッテ オイシイ ニクジテン

件名1

肉・肉製品