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内容紹介

日本人の食生活はこの数十年で様変わりし、肉が食卓にならぶことも多くなった。肉のおいしさや栄養、世界の肉食文化、牛や豚の飼養、安全・安心への取り組み、ビジネスなど、さまざまな切り口から「食肉」を紹介する。

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タイトルコード

1000040257394

書誌種別

図書

著者名

西村 敏英／監修

著者名ヨミ

ニシムラ トシヒデ

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2013.5

ページ数・枚数

159p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-416-71325-9

分類記号

648.2

書名

ゼロから理解する食肉の基本 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス すぐわかるすごくわかる!

書名ヨミ

ゼロ カラ リカイ スル ショクニク ノ キホン カチク ノ シイク ビョウキ ト アンゼン リュウツウ ビジネス スグ ワカル スゴク ワカル

副書名

家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス

副書名ヨミ

カチク ノ シイク ビョウキ ト アンゼン リュウツウ ビジネス

件名1

肉・肉製品

叢書名

すぐわかるすごくわかる!