検索結果書誌詳細

内容紹介

栄養学分野だけでなく、食の安全性を取り扱う分野でも活用できる、食品衛生学のテキスト。器具・容器包装の衛生管理なども取り上げる。食の安全性の問題や食品保健政策の変化に対応した第3版。食品衛生法等の小冊子付き。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000040069722

書誌種別

図書

著者名

増田 邦義／編

著者名ヨミ

マスダ クニヨシ

出版者

講談社

出版年月

2011.9

ページ数・枚数

9,148p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-06-155367-5

分類記号

498.54

書名

食品衛生学 栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康 第3版

書名ヨミ

ショクヒン エイセイガク エイヨウ カガク シリーズ ネクスト タベモノ ト ケンコウ 第3版

著者紹介

岡山大学農学部農芸化学科卒業。神戸総合医療専門学校校長。

件名1

食品衛生

叢書名

栄養科学シリーズNEXT

叢書名

食べ物と健康