検索結果書誌詳細

内容紹介

各地の旬の魚料理だけではなく、練り物や押し寿司などの加工食品、祭や物語、街道など、魚にまつわる諸文化を都道府県別に紹介。巻末にかまぼこマップをはじめ、加工食品の一覧など資料を収録する。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000040063887

書誌種別

図書

著者名

成瀬 宇平／著

著者名ヨミ

ナルセ ウヘイ

出版者

丸善出版

出版年月

2011.7

ページ数・枚数

6,314p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-621-08406-9

分類記号

383.81

書名

47都道府県・魚食文化百科

書名ヨミ

ヨンジュウナナ トドウ フケン ギョショク ブンカ ヒャッカ

著者紹介

鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」の元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。

件名1

食生活

件名2

料理-魚