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内容紹介

氾濫する無添加食品、本当のところはどうなの? 「無添加食品こそ危ない」という現実を明らかにし、食品安全に対する正しい考え方を解説。風評被害を受けないためのコツがわかります。

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タイトルコード

1000040062687

書誌種別

図書

著者名

有路 昌彦／著

著者名ヨミ

アリジ マサヒコ

出版者

日経BPコンサルティング

出版年月

2011.8

ページ数・枚数

215p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-901823-82-1

分類記号

498.519

書名

無添加はかえって危ない 誤解だらけの食品安全、正しく知れば怖くない

書名ヨミ

ムテンカ ワ カエッテ アブナイ ゴカイダラケ ノ ショクヒン アンゼン タダシク シレバ コワクナイ

副書名

誤解だらけの食品安全、正しく知れば怖くない

副書名ヨミ

ゴカイダラケ ノ ショクヒン アンゼン タダシク シレバ コワクナイ

著者紹介

京都大学大学院修了(農学博士)。近畿大学農学部准教授。(株)自然産業研究所取締役を兼務。著書に「水産経済の定量分析」「日本漁業の持続性に関する経済分析」など。

件名1

食品添加物