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内容紹介

「食」の現場で発生する異物混入問題は解決できるのか。応急処置から防除まで、豊富な実例をもとに導き出された安全で効果的な対応策を一挙紹介。『月刊HACCP』連載を書籍化。害虫管理チェックシート付き。

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タイトルコード

1000040061813

書誌種別

図書

著者名

林 晃史／著

著者名ヨミ

ハヤシ アキフミ

出版者

八坂書房

出版年月

2011.7

ページ数・枚数

351p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-89694-978-0

分類記号

498.69

書名

実用ガイド「食」の害虫トラブル対策 食品製造現場から食卓まで

書名ヨミ

ジツヨウ ガイド ショク ノ ガイチュウ トラブル タイサク ショクヒン セイゾウ ゲンバ カラ ショクタク マデ

副書名

食品製造現場から食卓まで

副書名ヨミ

ショクヒン セイゾウ ゲンバ カラ ショクタク マデ

著者紹介

1934年生まれ。静岡大学農学部卒。防虫科学研究所長、東京医科歯科大学医学部講師。農学博士。医学博士。日本衛生動物学会賞受賞。著書に「害虫防除の実際と殺虫剤」など多数。

件名1

衛生害虫

件名2

食品工業